{"id":1424,"date":"2023-10-16T21:14:22","date_gmt":"2023-10-16T21:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.futureating.it\/2023\/10\/16\/convegno-verso-unalimentazione-sostenibile-dal-cibo-biologico-al-novel-food\/"},"modified":"2024-05-08T21:24:03","modified_gmt":"2024-05-08T21:24:03","slug":"convegno-verso-unalimentazione-sostenibile-dal-cibo-biologico-al-novel-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.futureating.it\/en\/2023\/10\/16\/convegno-verso-unalimentazione-sostenibile-dal-cibo-biologico-al-novel-food\/","title":{"rendered":"Convegno \u201cVerso un\u2019alimentazione sostenibile: Dal cibo biologico al novel food\u201d"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row us_custom_c70c97eb height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_grid cols_2-1 laptops-cols_inherit tablets-cols_1 mobiles-cols_1 valign_middle type_default stacking_default\" style=\"--gap:4vw;\"><div class=\"wpb_column vc_column_container us_custom_6676a6e7\"><div class=\"vc_column-inner\"><h1 class=\"w-post-elm post_title us_custom_8cd71a5c entry-title color_link_inherit\">Convegno \u201cVerso un\u2019alimentazione sostenibile: Dal cibo biologico al novel food\u201d<\/h1><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><time class=\"w-post-elm post_date us_custom_4e7f1fd1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2023-10-16T21:14:22+00:00\" itemprop=\"datePublished\">16th October 2023<\/time><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3 us_custom_510ba617 icon_atleft\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.eventbrite.it\/e\/biglietti-proteine-sostenibili-soluzioni-convinzioni-e-opinioni-739971303087\"><i class=\"fas fa-link\"><\/i><span class=\"w-btn-label\">Link<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_grid cols_1 laptops-cols_inherit tablets-cols_inherit mobiles-cols_1 valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Luned\u00ec 16 ottobre<\/strong>, dalle <strong>ore 9<\/strong> nella <strong>Sala Lauree Terracini<\/strong> di <strong>Palazzo Nuovo<\/strong> (via Sant&#8217;Ottavio 20) si tiene la giornata di studio <strong><a href=\"https:\/\/www.dippsicologia.unito.it\/do\/avvisi.pl\/Show?_id=smym\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8220;Verso un&#8217;alimentazione sostenibile. Dal cibo biologico al novel food&#8221;<\/a><\/strong>. L&#8217;iniziativa, organizzata dal <strong>Dipartimento di Psicologia dell&#8217;Universit\u00e0 di Torino<\/strong> con il patrocinio dall&#8217;<strong>Associazione Italiana di Psicologia<\/strong> e dall&#8217;<strong>Ordine degli Psicologi del Piemonte<\/strong>, ha l\u2019obiettivo di presentare i pi\u00f9 recenti lavori di ricerca sul tema della sostenibilit\u00e0 delle scelte e dei comportamenti alimentari, inclusa l\u2019accettabilit\u00e0 dei Novel Food, cos\u00ec da favorire la discussione tra gli studiosi e la collaborazione a livello nazionale e internazionale.<\/p>\n<p>Agire per la trasformazione dell\u2019attuale sistema di produzione, distribuzione e consumo di cibo \u00e8 una delle priorit\u00e0 fissate dall\u2019<strong>Agenda europea 2030 per lo sviluppo sostenibile<\/strong> e dal <i><strong>Green Deal<\/strong><\/i><strong> europeo<\/strong> con la strategia <i><strong>Farm to Fork<\/strong><\/i>. In tale cornice, sono andati moltiplicandosi i programmi di ricerca internazionali sostenuti dai bandi <strong>Horizon Europe<\/strong> (<a href=\"https:\/\/research-and-innovation.ec.europa.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/research-and-innovation.ec.europa.eu\/&amp;source=gmail&amp;ust=1696598486872000&amp;usg=AOvVaw0tjvVSW4TH92Lp9MMoxxJf\">https:\/\/research-and-<wbr><\/wbr>innovation.ec.europa.eu\/<\/a>) e da quelli dell\u2019<strong>Istituto Europeo di Tecnologia<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.eitfood.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.eitfood.eu\/&amp;source=gmail&amp;ust=1696598486872000&amp;usg=AOvVaw15rSFtBrDZMCawBCqR1B_Z\">https:\/\/www.eitfood.eu\/<\/a>), che cercano di favorire anche iniziative di brevettazione e implementazione dei risultati scientifici.<\/p>\n<p>Il <strong>Keynote Speaker della giornata<\/strong> sar\u00e0 il Prof. <strong>Klaus G. Grunert, <\/strong>Direttore del MAPP Centre \u2013 Dipartimento di Management dell\u2019 AArhus University in Danimarca, nonch\u00e9 studioso di riferimento in tema di alimentazione sostenibile e novel food. Seguiranno interventi e confronti <strong>con vari esponenti dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi<\/strong> di Torino esperti in materia, quali F. Buscemi, P. Catellani, V. Carfora, M. Cresti, A. lacomuzzi, F. La Barbera, M. Martini, A.Fedi, G. Molinengo, B. Loera, M. Rizzo, A. Miglietta, K. Sacco e S. Stano.<\/p>\n<p>Favorire la consapevolezza dei cittadini e promuovere scelte alimentari consapevoli e sane \u00e8 uno degli obiettivi trasversali di questi piani strategici in cui il contributo della ricerca psicologica risulta maggiormente rilevante. Gli studi dedicati a questo tema sono ormai molti e l\u2019impegno dei ricercatori \u00e8 andato intensificandosi, in Italia e all\u2019estero. Tra i temi pi\u00f9 praticati, accanto a quelli pi\u00f9 tradizionali inerenti ad esempio la <strong>riduzione degli sprechi<\/strong> e le <strong>scelte salutari<\/strong>, sono andati via via sviluppandosi nuovi argomenti di studio legati alla cosiddetta <strong>transizione verso una alimentazione sostenibile<\/strong>, che include la scelta del cibo biologico ma anche l\u2019accettabilit\u00e0 dei Novel Food. Di particolare interesse sono gli strumenti e i modelli innovativi sviluppati per misurare la percezione, le rappresentazioni e l\u2019accettabilit\u00e0 di specifici Novel Food, come i <strong>prodotti derivati da farine di insetti <\/strong>o, in prospettiva, gli <strong>alimenti a base di carne colturale<\/strong> (o coltivata).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luned\u00ec 16 ottobre, dalle ore 9 nella Sala Lauree Terracini di Palazzo Nuovo (via Sant&#8217;Ottavio 20) si tiene la giornata di studio &#8220;Verso un&#8217;alimentazione sostenibile. 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